Wet Storage (feuchte Lagerung) ist ein Prozess, bei dem Pu-erh-Tee unter hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert wird, um eine schnelle Reifung und Veränderung des Geschmacks zu erreichen. Der Prozess wird häufig in Südchina und Hongkong angewendet, um den Geschmack von Pu-erh-Tee zu verbessern und ihn reifer und weicher zu machen.
Während des Wet Storages wird der Tee in spezielle Lagerungsräume gelegt, in denen die Luftfeuchtigkeit auf etwa 70-90% und die Temperatur auf 25-30°C gehalten wird. In diesen feuchten Bedingungen fermentieren die Mikroorganismen auf dem Teeblatt schneller und bauen die Tannine ab, was zu einem milderen und weicheren Geschmack führt.
Wet Storage ist jedoch umstritten, da er auch zu unerwünschten Veränderungen im Tee führen kann, wie zum Beispiel zu Schimmelbildung und unangenehmen Gerüchen. Außerdem kann der Prozess die Haltbarkeit des Tees beeinträchtigen und ihn anfälliger für Schädlingsbefall machen.
Tee-Liebhaber und Sammler bevorzugen oft trockene Lagerung, die einen langsameren Reifeprozess und eine natürlichere Entwicklung des Geschmacks ermöglicht. Die trockene Lagerung erfolgt bei niedrigeren Temperaturen und geringerer Luftfeuchtigkeit, um den Tee vor Schimmelbildung und Feuchtigkeit zu schützen.
Insgesamt ist Wet Storage eine umstrittene Praxis, die von vielen Teetrinkern genossen wird, während andere sie ablehnen. Es ist wichtig zu beachten, dass die Qualität und der Geschmack des Tees von vielen Faktoren abhängen, einschließlich der Art der Lagerung und des individuellen Geschmacks.
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