Eine allgemeine Bezeichnung für Teesorten, die in Japan hergestellt werden. Japanischer Tee umfasst grünen Tee wie Sencha und Matcha sowie gerösteten Tee wie Hojicha und Genmaicha.
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…wird nach der Herstellung noch weiter gereift, was ihm einen kräftigen und erdigen Geschmack verleiht.
… liegt geschmacklich zwischen Grüntee und Schwarztee, da er während der Herstellung nur teilweise gereift wird.
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