Catechin

Catechine sind pflanzliche Antioxidantien aus der Gruppe der Flavonoide, die in Tee, Kakao und Beeren vorkommen. Besonders grüner Tee enthält viel EGCG, das entzündungshemmend wirkt, den Stoffwechsel fördert und freie Radikale neutralisiert. Sie beeinflussen den Geschmack von Tee und sind hitzeempfindlich.