Bai Cha (白茶) bedeutet wörtlich „Weißer Tee“ auf Chinesisch und bezeichnet eine traditionelle Teesorte aus China, die minimal verarbeitet wird. Der bekannteste Bai Cha stammt aus Fuding und Zhenghe in der Provinz Fujian, dem Ursprungsgebiet des Weißen Tees.
Merkmale von Bai Cha:
• Schonende Verarbeitung: Nur welken und trocknen, ohne Rollen oder Fermentation.
• Sanftes Aroma: Blumig, süßlich mit leicht fruchtigen Noten.
• Hauptsorten:
• Bai Hao Yin Zhen (Silver Needle) – nur aus Knospen, besonders edel.
• Bai Mu Dan (White Peony) – Mischung aus Knospen und Blättern, kräftiger im Geschmack.
• Shou Mei & Gong Mei – spätere Ernten mit intensiverem Aroma.
• Gesundheitsvorteile: Reich an Antioxidantien, schonend für den Magen und leicht koffeinhaltig.
Bai Cha wird weltweit für seine sanfte, natürliche Verarbeitung und seinen einzigartigen Geschmack geschätzt.
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