Turmtee, auch bekannt als Puerh-Turm oder Puerh-Cake, ist eine besondere Art von Pu-Erh-Tee aus der chinesischen Provinz Yunnan. Es wird in flache Kuchenformen gepresst und anschließend getrocknet. Der Name Turmtee rührt daher, dass die gepressten Teeblätter oft in Turmform aufeinander gestapelt werden, um zu reifen und zu fermentieren.
Turmtee wird aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt, die in den Bergen von Yunnan angebaut wird. Es gibt zwei Haupttypen von Turmtee: Sheng (roher) und Shou (reifer) Turmtee. Rohes Turmtee wird durch Sonnentrocknung des Tees nach der Pressung hergestellt und reift dann langsam durch natürliche Fermentation. Reifer Turmtee wird durch künstliche Fermentation produziert, die die Reifung beschleunigt und ein reiches, erdiges Aroma erzeugt.
Turmtee ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Es enthält viele Antioxidantien und Nährstoffe, die helfen können, den Körper zu entgiften und das Immunsystem zu stärken. Darüber hinaus wird Turmtee oft als Verdauungshilfe und zur Senkung des Cholesterinspiegels empfohlen.
Die Zubereitung von Turmtee erfordert etwas Geduld und Vorbereitung. Die gepressten Kuchen müssen vorsichtig mit einem Messer oder Teemeißel aufgebrochen werden, bevor sie in kleinen Stücken in eine Teekanne oder Gaiwan gegeben werden. Der Tee wird dann mit heißem Wasser aufgegossen und mehrere Male aufgebrüht, wobei jeder Aufguss eine andere Geschmacksnote und Farbe aufweist. Die erste Tasse hat oft einen kräftigen, erdigen Geschmack, während die folgenden Aufgüsse allmählich weicher und süßer werden.
In der chinesischen Teekultur wird Turmtee oft als Geschenk oder als Sammlerstück geschätzt, da er im Laufe der Zeit an Aroma und Wert gewinnt. Es ist auch ein beliebter Tee für die Langzeitlagerung, da er mit zunehmendem Alter einen immer reicheren und komplexeren Geschmack entwickelt.
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