Oolong ist wie gemacht für Cold Brew. Kalt angesetzt wirkt er oft weicher, runder und weniger fordernd als im heissen Aufguss. Die floralen, leicht fruchtigen oder gerösteten Noten bleiben sichtbar, aber der Tee bekommt eine ruhige, fast seidige Seite.
Zutaten für 1 Liter Oolong Cold Brew
- 10 g loser Oolong Tee
- 1 l kaltes, möglichst weiches Wasser
- Eiswürfel
- Optional: 1 Pfirsichscheibe oder etwas frische Minze
Zubereitung
Gib den Oolong in eine Karaffe oder Teekanne mit grossem Sieb. Fülle kaltes Wasser auf, rühre einmal kurz um und stelle alles für 6 bis 8 Stunden in den Kühlschrank. Ein heller, blumiger Oolong darf eher kürzer ziehen; ein dunkler, gerösteter Oolong verträgt etwas mehr Zeit.
Danach abseihen und auf grossen Eiswürfeln servieren. Wenn du Frucht dazugeben möchtest, bleib sparsam: eine feine Pfirsichscheibe reicht. Sie soll den Tee nicht überdecken, sondern seine natürliche Süsse nur leicht anheben.
Der wichtigste Tipp: nicht zu kompliziert denken. Cold Brew ist kein Cocktail, sondern Tee mit Geduld. Genau darin liegt der Charme. Am Abend angesetzt, steht am nächsten Tag ein klarer, kühler Oolong bereit: leicht genug für warme Nachmittage, interessant genug für Menschen, die Tee nicht nur nebenbei trinken.
Weiter trinken: Entdecke die Oolong-Auswahl von Tee-Luxe oder probiere den Wasserfee China Oolong, BIO aus diesem Rezept. Beim nächsten Mal lohnt sich auch der Vergleich: derselbe Tee einmal heiss und einmal kalt aufgegossen.